Разделение теста на равные части, необходимые для выпекания того или иного хлебобулочного изделия, иногда может выполняться вручную, но по мере увеличения объемов производства процесс этот становится все более трудоемким. Крупному хлебопекарному предприятию для этих целей необходима тестоделительная машина — аппарат, позволяющий автоматически отделять нужную порцию теста, экономя время и силы персонала.

Помимо прочего, тестоделительное оборудование справится с задачей формирования одинаковых порций теста с максимальной точностью, недоступной при отмеривании теста «на глаз» или даже с помощью весов, поэтому его применение оправдано даже на небольших предприятиях.

Наибольшей популярностью среди всех типов тестоделительного оборудования пользуются тестоделители-округлители. Помимо возможности разделения теста они способны формировать заготовки для дальнейшего производства.