Расстойный шкаф — необходимый элемент для пекарни или кондитерской, применяющийся для предварительной расстойки заготовок из теста. Этот этап выполняется непосредственно перед отправкой заготовок в печь.

Тестовой заготовке необходимо расстояться перед выпеканием — иначе тесто, не успевшее подняться, даст крайне низкое качество готовой продукции. Процесс расстойки при комнатной температуре происходит очень медленно — понадобится не менее 2-3 часов. Используя профессиональный расстойный шкаф, где поддерживается температура в +40оС и высокая влажность, создаются оптимальные условия позволяющие сократить это время до 30-40 минут.

Таким образом, расстроечный шкаф позволяет сократить время приготовления хлебобулочных изделий и сделать этот процесс непрерывным, полностью исключая простой на ожидание готовности теста. А еще они практически бесшумны и экономят пространство за счет возможности многоуровневого размещения заготовок.

Конструкция шкафа достаточно проста, что обеспечивает удобство пользования и не требует специальных навыков. Профессиональные расстоечные шкафы имеют гибкую систему настроек, позволяющих адаптировать их под любой тип производства.

Компания «ТК Содействие» предлагает купить шкаф расстойный и другое хлебопекарное оборудование по самым выгодным ценам. Мы гарантируем высочайшее качество и надежность нашей техники, осуществляем ее монтаж и сервисное обслуживание. Для получения дополнительной информации позвоните нам по номеру +7 (4832) 377-257.